这个西班牙岛上押注环境而不是旅游业

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如果您从未听说过西班牙梅诺卡岛，那么当地人可能会认为这是成功的。地中海天堂以其真实性而闻名Menorquín文化，当地采购的美食和僻静的海​​滩，尤其是与更受欢迎的邻居相比马洛卡和伊维萨。虽然其他岛屿花了数十年的时间迎合大型度假胜地和游客，但梅诺卡（Menorca）做了相反的事情，选择将酒店远离海滩并减少开发。现在，结果正在获得回报。

整个岛屿于1993年因其对可持续性的承诺而被公认为是联合国教科文组织生物圈保护区，并保护了该岛的大部分地区。多年来，梅诺卡（Menorca）主要被知情的英国人和德国人拜访，但是隐藏的宝石只能隐藏这么长时间。随着旅行者继续发现该岛未受破坏的美丽，它以马洛卡或伊维萨岛的雷达替代品而闻名。

您可能会认为地方政府会尝试利用其新兴地位，但相反，情况恰恰相反。2019年，Menorca要求联合国教科文组织采取行动保护更多的在岛上的地形中，包括周围的水域，实质上阻止了它尚未存在的任何新开发项目。并不是说Menorca希望将游客拒之门外 - 当地经济取决于他们，而是想正确地做到这一点。

做出正确的选择

即使对于那些努力的人，也并不总是很清楚如何成为一个负责任的旅行者。为了帮助善意的游客做出可持续的选择，岛议会开始认识到用特殊名称对岛屿产生积极影响的企业：生物圈储备密封。申请人必须遵守严格的环境，社会和文化标准才能获得印章，这反过来又使潜在客户知道他们正在支持致力于保护生态系统的本地企业。

2020年，第一个生物圈储备密封件被授予了一个多样化的团体，包括酒店，餐馆，芝士师，水肺中心等清单正在增长。

酒店马洪港

Set Hotels是一家Menorcan酒店连锁店，在岛上拥有九个物业，致力于可持续性。他们中的三个人已经赢得了生物圈储备密封，包括他们的第一家酒店和最令人惊叹的马洪酒店。The colonial-era building in the island’s capital city overlooks the Mahón Port, so you can wake up each day to a view of sailboats on the Mediterranean from your own balcony, all while enjoying a breakfast of locally sourced fruit, Menorcan cheese, and fresh eggs.

酒店的所有者来自一个在梅诺卡（Menorca）拥有一代历史的家庭，因此保护该岛对他们的业务至关重要。该计划的一部分包括在客房中淘汰所有单利塑料，基于植物的化妆品，并安装太阳能电池板以提供可再生能源。当然，您作为客人的举动同样重要，但是酒店也将游客推动了绿色选择。除非您要求，否则每天都不会洗毛巾和亚麻布，并且大厅里有一个“环境角”，以了解岛上环保的游览和兴趣点。

Mon Restaurant

Menorcan美食一直是简单性的，使用季节或新鲜捕获并将其变成美味的东西。Mon Restaurant可能会遵循相同的理念，尽管菜单并不简单。厨师费利普·卢夫里（Felip Lufriu）在巴塞罗那（Barcelona）赢得了米其林明星的工作后，回到了他在梅诺卡（Menorca）的Ciutadella的家乡，将他的个人风格放在他长大的菜肴上。他通过从岛上选择食材来将已经富裕的美食家提升到新的水平：季节性农产品，草食动物的肉类以及当天被捕获的鱼。

不断变化的菜单是美食，而不会自命不凡，如果您订购了午餐时间 - 固定装饰选项，那么价格可与该地区的大多数其他餐馆相媲美。根据您在Mon上用餐的一年中的什么时间，您的饭菜可能包括虾帕塔西奥，朝鲜蓟condit，梅诺尔坎龙虾empanadas或炸鸡Sobrasada，从岛屿固化的香肠特色菜。您可以在整个岛上的许多餐厅尝试当地美食，但很少有人能像星期一一样。

Binibeca潜水

地中海实际上是透明水的代名词，因此，高知名度和水下草地的魅力诱人的水肺潜水员和浮潜者都不奇怪。您可以在整个岛上找到旅游公司，但是Binibeca潜水是唯一被生物圈储备密封的认可的公司。如果您想在有所不同的同时尝试潜水，该中心将组织海滩清洁游览游览，访客可以在从海底收集垃圾时免费潜水（在皮划艇或在海滩上行走时也是选择）。

但是您无需清洁即可负责任地享受水。如果您从未尝试过潜水并想学习，那么Binibeca潜水提供的课程专注于成为水中的观察者而不会打扰野生动植物。联合创始人和一位讲师梅里·加西亚（Meri Garcia）说：“如果我们教学生爱大海，那么我们正在教他们同时照顾它。”“你照顾自己的爱。”

Binitord酒庄

甚至在种植第一批葡萄之前，Binitord的创造者已经在考虑它们对环境的影响。他们选择在废弃的采石场中建造葡萄园，以最大程度地减少对当地栖息地的影响。他们的酿酒习惯是有机的缩影，放牧的绵羊用来使杂草避开，瓢虫充当天然农药。在鸟类吃了一年以上的30％之后，Binitord将巢穴放在巢穴中，以掠夺猎鹰，而不是使用对该地区所有野生动植物危险的声纳系统或鸟类网。

据董事总经理克拉拉·索罗德（Clara Salord）称，该酿酒厂还关注当地商务，其中绝大多数在梅诺卡（Menorca）售出了38,000瓶。您可以参加一次酒庄之旅，以了解他们的工作以保护土地，自然而然地以品尝来尝试他们的产品：两种不同的红酒，白酒，桃红葡萄酒和甜美的苦艾酒。

Santo Domingo产品

Menorca makes a point to highlight fruits and vegetables grown on the island, and even the big chain supermarkets call attention to local produce by placing a “KM 0” placard underneath them, signifying that your purchase hasn’t traveled from outside the island to get there. But to pick up some in-season products right from the source, one of the most ecological places to do so—and most scenic—is the Santo Domingo farm overlooking the sea. It’s right off the country road that leads to the coastal town of Punta Prima and about 15 minutes south of the capital city of Mahón.

如果您想尝试新鲜农产品而不必自己准备（毕竟您正在度假），请乘车经过圣多明各农场，到达风景如画的比尼巴卡（Binibeca），以其俯瞰大海的粉刷房屋而闻名。可持续的餐厅Salitre从Santo Domingo购买了所有农产品，并使用它每天创建新鲜的农场到餐桌菜单，以及鸡蛋，肉类和海鲜都从该岛饲养或捕获。

lluriach奶酪

有各种各样的典型Menorcan食物可以尝试 - 炖肉，腌制的肉，甚至是杜松子酒 - 但没有比Mahón奶酪更象征该岛的。您几乎可以在任何酒吧找到小吃或从市场上捡起一些小吃，但是尝试它的最佳地点是奶牛场。在岛上的所有奶酪制造商中，卢里亚奇（Lluriach）是第一个获得生物圈储备密封的人，因为它承诺减少其奶酪和酸奶生产中的塑料容器。农场上生产的所有酸奶都包装在被重复使用的玻璃容器中，而工匠奶酪的制造方式与世代相传。过去的最大变化是，如今，Luriach使用可生物降解的包装。

大多数游客都沿着岛上的海滩周边居住，但是参观卢里亚奇的农场是冒险进入甜美和田园式内部的借口，看到梅诺卡完全不同的一面。妮娜（Nina）是农场的家庭所有者之一，通常可以在商店中找到您可以吃东西的商店。没有正式的引导访问，但这是那种小型农场，您可以在这里要求某人向您展示如何制作奶酪并最终参加您自己的私人旅行。