加州的牡蛎养殖场提供了一种独特的烹饪生态旅游

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在旅行中寻找一种美味的方式来保护环境?去一个可持续的牡蛎养殖场加州北部并抓住了。当养殖正确的方式时，Oyster Reefs帮助过滤水并为不同类型的海洋生物提供基本栖息地。此外，它们完全包装有蛋白质，维生素和矿物质，以帮助促进您的冒险。

牡蛎在全球范围内成长，但加州的牡蛎农场主要融入了国家北端的Tomales Bay和Humboldt湾（尽管在Santa Barbara和Morro Bay等地方也有一些地方）。甚至更好，Tomales Bay是一天之旅的距离旧金山和纳帕谷。虽然你绝对可以找到一些令人难以置信的牡蛎餐厅菜单在全国各地，参观农场提供机会直接从水中尝试。

牡蛎和环境

当你一头扎进一盘新鲜的牡蛎中时，你对当地经济的贡献远不止于此。这些小软体动物的碳足迹实际上是负的，特别是如果你吃的是当地养殖的。它们的壳甚至可以被堆肥或回收到路面上，是生长新生牡蛎的最佳材料之一。

根据NOAA，积聚到Reef Systems的牡蛎为其他海洋生活提供避难所或栖息地，如螃蟹和鱼类，同时保护海岸线免于风暴以防止侵蚀。也许最重要的是，牡蛎在饲料时过滤并清洁周围的水。单牡蛎每天可以过滤50加仑的水，除去污染物和导致来自水的疾病的同时。因此，虽然牡蛎农场正在维持牡蛎珊瑚礁，但他们自然为周围的沿海提供了宝贵的支持环境。

为了可持续发展，牡蛎养殖场必须得到正确的管理和定期恢复。许多牡蛎种植者在他们的商业农场之外为保护和恢复牡蛎物种做出了贡献。随着牡蛎价值和兴趣的扩大，更多的农民被鼓励以可持续的方式种植牡蛎，为后代的生态系统和经济提供支持。

去哪里找他们

谈到牡蛎时，最好的是从源头直接来。在加利福尼亚州，这意味着北方。该州的牡蛎行业大多融为北海岸，几家小公司在过去十年中获得了巨大的普及。大多数景点在农场附近设有一间餐厅或牡蛎酒吧，可以为您服务，但抓住一个袋子来抓住自己是一个独特而强烈的推荐的经验。

猪岛牡蛎公司

距离旧金山一小时多一点的马歇尔海岸社区，猪岛牡蛎公司坐在水边。这个家族企业成立于1983年，当时只有5英亩土地和几颗牡蛎种子(基本上就是小牡蛎)，但现在已经占地160英亩，在旧金山和纳帕有大约200名员工。最初的牡蛎酒吧在马歇尔出售准备好的牡蛎和袋子，剥壳设备和酱，给那些想把牡蛎带到其他地方的人。这里的户外柜台被称为“猪棚”，出售当地的新鲜鱼类、贻贝、蛤蜊，以及当季最受欢迎的Dungeness螃蟹。少数幸运的人如果能抢到一张可以俯瞰水域的野餐桌，就能在牡蛎生长的海湾旁边享受到吃牡蛎的独特体验。牡蛎配上配菜再来一瓶当地的酒去酒吧，一切都准备好了。

可持续性讲话，它真的没有比猪岛更好。这些家伙真正关心牡蛎和他们的环境之间的伙伴关系在该地区（野外和农场）。该公司是贝类种植者气候联盟的创始成员，该联盟与全国各地的农民合作，拥有自然保护，激发气候意识，并与NOAA资助合作，以监测海洋酸化及其对水产养殖的影响。猪岛甚至与当地水下植物健康的保护研究合作，并与恢复科学家合作，将天然牡蛎物种带回海湾。

Tomales Bay牡蛎公司

在离猪岛四英里的地方，Tomales Bay牡蛎公司它是加州最古老的连续经营的贝类养殖场。这家家庭农场始建于1909年，只提供外带牡蛎，但附近有很多地方很适合去海滩野餐。在你的冰箱里装满新鲜的牡蛎，然后前往15英里外的心之渴望州立海滩或26英里以北的多兰地区公园的博德加湾最受欢迎的海滩之一。要储备野餐用品，就去原来的地方女牛仔牛奶往南大约五英里，可以买到一些获奖的奶酪、当地啤酒和其他必需品。

如果您没有冒险的心情，那么农场距离Marshall商店仅5分钟车程的海岸线餐厅距离酒店提供烤烤或生牡蛎的整个菜单。餐厅还畅销饮料，非海鲜选择，以及镇上最好的鱼三明治之一。

除了凸显农场的可重复使用和可回收材料之外，Tomales Bay Oyster公司非常注意，减少对海湾的环境影响。他们在该地区进行定期检查，以消除丢弃或丢失的捕鱼设备和碎片，可能会伤害野生动物，每年至少参加湾宽的沿海清理，至少四次。

Aqua-Rodeo农场

在州北端，加利福尼亚州的其他主要牡蛎生产湾更近红杉国家公园在洪堡县。Aqua-Rodeo农场在洪堡湾还有另一家牡蛎养殖场，在收获季节，游客们还能看到直接从海上运来的牡蛎。在春季、夏季和秋季的下午，人们可以看到来自Aqua-Rodeo的农民在码头上对牡蛎进行分类、清洁和计数。他们尽量在下午2点前把每天的收获送到，这样下午的客人就可以得到最新鲜的食物。该公司的创始人在获得野生动物管理学位后创办了这家公司，也提供相关服务教育船游对水产养殖感兴趣的游客(当然包括牡蛎品尝)。

这位创始人还在当地开了一家餐厅，洪堡湾条款在距海岸约两个街区的尤里卡镇发现。生牡蛎或烤牡蛎可以搭配各种当地的奶酪、肉类、面包、甜点和饮料，不要错过“Buck-a-Shuck tuesday”1美元的牡蛎。这家餐厅是当地社区的超级参与者，每周举办“周一导师”之夜，每卖出一品脱啤酒，就有1美元捐给当地非营利组织。该项目已向红杉社区行动署(Redwood Community Action Agency)捐赠了青年服务、当地的美国男孩和女孩分会、洪堡家庭福利署(Humboldt CASA)倡导寄养儿童、红杉人道协会(Sequoia Humane Society)等机构。