Empurau:马来西亚非常昂贵的鱼

沙捞越的原住民马来西亚婆罗洲，Empurau最昂贵的食用淡水鱼在哪里马来西亚．它的口感和口感享誉世界。

empurau难以找到的声誉和缓慢的增长速度使它更受欢迎，增加了这一昂贵的美味的价格。

虽然很多西方国家并不认为鲤鱼是美味佳肴，但大块的empurau因其丰富、细腻的果肉和坚硬的质地而受到珍视。Empurau的独特口味来自于当地从树上掉到河里的特殊水果。

empurau的味道通常被描述为柔滑的，咸味的，有一点甜，带有一点野果的味道。

当达雅克在婆罗洲丛林一旦经常被抓，他们这样做只是为了餐桌上的食物。如今，青鳉的捕捞完全是为了盈利。当地更懂行的渔民做梦也不会想到会吃到相当于几个月薪水的东西!

Empurau和其他珍贵的本地鱼类沙捞越受到不受管制的捕捞的威胁。捕到一只五公斤重的成熟紫斑鱼就像中了钓鱼彩票。在餐馆里，一条准备好的鱼的价格在300到500美元之间!

Empurau是什么?

Empurau是tor tambroides在东南亚发现的物种，也被称为kelah或belian在马来语语言．这种物种可以在泰国湄南河和一些国家的湄公河上找到。是什么让婆罗洲的empurau特别而且更有价值的是它的饮食。

Empurau是淡水，海底食腐动物。它们是杂食动物，这意味着它们很好地吃任何出现的东西。在沙捞越，一些特殊的野生动物靠从丛林河流上掉下来的野果维持生命。据粉丝们说，这种鱼的水果饮食让它的果肉有一种独特的甜味和细腻的味道。

Empurau被认为是如此罕见和美味，它们被称为“难忘的”(布鲁里溃疡王辽)在中国。它也被称为“河之王”。

但它们并不总是被吃掉。鱼的tor tambroides这些物种有着闪亮迷人的外表和作为凶猛战士的名声。它们作为观赏鱼和好运的象征而受到追捧。在整个亚洲，许多种类的鲤鱼被视为好运的吉祥象征，有时能拍出惊人的高价。

当地的迷信说法是，忠诚的empurau有时会代替主人死去，保护主人不受疾病的侵害。

鱼(发音为“ee-kan”)在马来语中是“鱼”的意思，所以empurau在当地被称为鱼empurau．

Empurau多少钱?

在餐馆里，一公斤重的empurau售价在300到500美元之间。价格根据鱼的年龄和重量有很大的不同。当一个挥金如金的人(通常是从中国或新加坡)带着人飞过来，想要给人留下深刻印象时，成本不是问题。价格可能超过每公斤500美元。

据称，一公斤的empurau在马来西亚怡保以400美元的价格出售。这位顾客声称，早些时候，他们花了560美元买了一条一公斤重的鱼吉隆坡．

这条河，甚至是这条河的一段，都是有区别的。较短的带白色果肉的紫袍通常比红色或铜色的紫袍更有价值。最好是三公斤以上的鱼肉。在Kapit附近捕捞的鱼也能卖到更高的价格。

2016年3月婆罗洲的帖子报道称，一名鱼贩以相当于1940马来西亚林吉特的价格出售了一个巨大的7.9公斤(17.4磅)empurau !

为什么Empurau这么贵?

首先，它们很难找到。野生青鳉原产于婆罗洲的沙捞越，只在野生河流中发现。只有几条河沿岸有果树。

Empurau生长缓慢。一般来说，一条鱼需要在野外至少生存三年，才能被认为是可销售的。

随着empurau的种植越来越成功，价格略有下降。但是，野生黄鱼可能永远是高端市场鱼类服务的首选。

Empurau濒临灭绝吗?

国际自然保护联盟还没有太多关于empurau健康状况的数据。但考虑到目前的价格和声誉，这种生长缓慢的鱼普遍被认为受到了威胁。

和婆罗洲的其他物种一样，empurau也面临着严重的栖息地丧失。过度砍伐，主要是为棕榈油种植园让路，是马来西亚婆罗洲普遍存在的问题。

但也有一些好消息。随着empurau养殖技术的提高，这种美味被一些组织吹捧为鱼翅产品的一种优雅替代品，鱼翅产品经常被用于婚礼和宴会上，给人留下深刻印象。也许有一天，这种以河底为食的生物可能会帮助缓解因割鳍而给鲨鱼种群带来的巨大压力。

empurau还有另一个优点:只有较大的empurau才被认为是有价值的，因为较小的鱼脂肪含量高，使肉过于柔软。这使得幼鱼成熟的几率稍微高一些。

Empurau可以种植吗?

尝试以农业和人工方式饲养empurau，最初收效甚微。澳大利亚维多利亚州迪肯大学(Deakin University)和沙捞越政府之间的一项水产养殖合作努力为该物种带来了一些希望的迹象。

皇家Empurau集团成立于2016年，其使命是创建可持续的、养殖的Empurau，以满足不断增长的需求。

在餐馆里，池塘里饲养的半野生紫斑鱼比野生紫斑鱼稍微便宜一些。政府希望有一天，empurau能成为沙捞越重要的创收出口产品。

在哪里可以品尝Empurau

如果你想品尝一生一次的鱼类大餐，那就去empurau吧古晋-沙捞越首府-这些餐厅的菜单:

• 欢乐上海餐厅位于嘉兰陈碧娇
• 黄上黄餐厅在Jalan Lapangan Terbang
• 大麦湾脊海鲜精品

槟榔屿和吉隆坡的菜单上也有Empurau。为了确保良好的体验，提前几天与餐厅联系，做出安排并确认是否有空。别指望有empurau的存货。

如果想在古晋体验更实惠的海鲜，而不需要吃empurau，可以去Jalan Padungan著名的Top Spot Food Court。