你需要知道访问亚洲的菜市场

你听说过亚洲的“菜市场”很可能没有什么好。多个新闻媒体在西方品牌他们作为疾病的有效手段的源泉,对于首次访问者,菜市场有时做自己带来任何好处,但是旅游者倾向于体验作为一种感官上的不适,freshly-butchered肉类和成堆的蔬菜从garishly-lit摊位出售。

但是恐慌的碎片都是夸大了。大多数的食品你吃当地餐馆来自菜市场。在亚洲最大的城市、湿市场往往是所有自己的旅游目的地。

法官之前亚洲的菜市场,超越炒作看到他们真正剖析他们真正代表当地人和游客在他们所参观的地方寻找真实的时刻。

湿货市场是什么?

术语“菜市场”在1970年代进化来区分从西式传统市场,空调“超市”。在亚洲(前英国殖民地新加坡,香港,马来西亚)可能推广这个词在英语中,来自广东中国短语产生濕貨(喝了,“湿货”)。

没有制冷领域(如传统菜市场),水是用来防止产生新鲜和表面一尘不染。屠夫软管柜台和砧板,要让他们保持清洁;鱼贩子使用可以得到源源不断的补充供应的水(或冰)促进新鲜,因此,菜市场往往有光滑,几乎滑地板。

这个清洁标准已经足够好了一代又一代的亚洲人,他的街头小贩的午餐和家庭聚餐的成分通常是由可靠的社区菜市场。

摊主们从不需要支付空调和制冷,湿货市场商品往往成本远低于超市类似的物品。和湿市场通常在凌晨开放,适应超负荷的厨师和时间家庭主妇。

湿市场不野生动物市场

不幸的是,西方评论家不公平地混为一谈湿市场(当地人传统的食物来源,随处可见)野生动物市场(主要是非法和罕见)。

恐惧的蔓延导致usually-respectable评论员的亚洲国家提出不合理的要求。美国参议员林塞•格雷厄姆(Lindsey Graham)在推特上,重新开放菜市场”把世界的健康风险”;保罗·麦卡特尼称为湿市场“中世纪”和“淫秽”,添加“他们还不如让原子弹。”

毫无疑问,野生动物市场危害环境和人类社会。濒危物种贸易,由传统医学信仰,被禁止在亚洲;越南和中国,在野生动物贸易两大搬家公司,最近禁止野生动物贸易和消费。

当然需要做更多的工作。在亚洲的需求继续燃料野生动物走私贸易230亿美元,和参差不齐的执法甚至可以通过最严格的反人口贩运的立法。穿山甲、乌龟、熊,蝙蝠继续抓住成百上千,这还不包括那些实际的毒贩逃避当局。

虽然是事实,这些动物在野生动物市场销售看相同的菜市场,不应包含的东西所有菜市场;反过来,99%的菜市场不参与濒危动物贸易。

菜市场的真相

而湿的亚洲市场倾向于不愉快的经验过于拘谨的游客,没有必要把它们在同一类别禁止野生动物市场。事实上,如果你正在寻找一个质朴,真实看当地生活,参观当地的菜市场应该在你的旅行遗愿清单。

让我们最明显的误解的方式:

“湿市场是肮脏和危险的。”

不正确的;湿的亚洲市场必须符合严格的安全标准。的香港食物环境卫生署严格监控标准SAR的菜市场。在东南亚国家有自己的法定董事会监督各自的菜市场。

不要被缺乏制冷。因为快速周转,肉类和蔬菜都卖完了,一天结束的时候,快速发现并受到惩罚和不诚实的供应商,通过严格的政府标准或通过老式的社区精神。

结果,产生在菜市场销售仍然是煮熟的新鲜和安全食用一次。

“湿市场延续非法野生动物贸易。”

不是真的,很多亚洲国家往往是受害者,而不是始作俑者。癫痫在菲律宾、印尼、泰国和老挝出现穿山甲、海龟、和其他珍贵的动物用于野生动物市场在中国和越南,相信中药保持需求强劲。

“菜市场应该避免的食物。”

从菜市场几乎避免食品在亚洲,除非你只在米其林星级餐馆和甚至不吃!

事实是,绝大多数的用餐将由成分在菜市场买的。因为产品的相对成本低,小贩保持低价格,和家庭主妇微薄的预算管理他们的食物。

另一方面,酒店和餐厅厨师为人民价值菜市场的安静的专长。香港主厨马克斯•利维湿货市场摊主们”在他们卖的产品十分了解…他们是人们交谈如果你想理解产生的人物。”

为什么游客参观菜市场在亚洲吗

你会发现如果你勇敢的亚洲的菜市场吗?以下所有丰富的测量:

• 廉价食品。菜市场总是服务于当地市场刚做好的当地食物。这就是你知道你得到最大的真实性最小成本;这不是巧合,美食家们涌向湿市场青睐的摊位。美食家菜市场的例子包括在新加坡张晓卿市市场;怡朗在菲律宾中央市场;和在马来西亚槟城几乎所有的湿货市场。
• 纪念品。同样的低成本/ high-authenticity参数适用于纪念品购物在菜市场,或者更准确的干货部分通常相邻。你不能只在当地市场购买真实的商品,但你甚至还可以讨价还价成本。这个作家的伟大的交易在一个广泛的纪念品,从缅甸的服装缅甸蒲甘摩尼Sithu市场,,巴厘岛的艺术在乌布艺术市场,巴厘岛,咖啡豆在托拉雅Malanggo市场,印度尼西亚。
• 片的生活。即使你不买任何东西,参观当地湿货市场收益率看看当地的生活方式,你不会找到当地的旅游陷阱。在每一个亚洲的景象、声音和气味湿市场因地方而异:经验在暹粒Psah底盘(老市场)绝不是相似的吗在香港湾仔,但你不能说没有捕捉到各自的位置在他们最真实的。